BBQ Recepten

 

BBQ Recepten

De lekkerste BBQ Recepten. Drie recepten voor de barbecue met vlees: Spareribs, karbonades en hamburgers. Op deze site zijn echter nog veel meer BBQ recepten te vinden, met kip, vis of juist alleen met groenten. Plus uiteraard ook de heerlijkste bijgerechten om zelf te maken, zoals stokbrood met kruidenboter en allerlei sausjes.

Spareribs – BBQ Recepten

Geroosterde Spareribs van de barbecue, deze horen echt bij een barbecue! Met een marinade van tomatensaus, sojasaus, honing en knoflook.

Spareribs Ingrediënten

Voor 4 tot 6 personen

  • 1 kilo Spareribs – ofwel varkenskrabbetjes
  • 2 kopjes tomatensaus
  • 1/2 kopje sherry
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels honing
  • 3 knoflookteentjes, geperst
  • 1 eetlepel verse gember, geraspt

Spareribs Recept

  • Verwijder het overtollige vet en de eventueel aanwezige zeentjes van de spareribs
  • Snijd het ribstuk in enkele kleinere stukken, zodat elk stuk uit drie of vier krabbetjes bestaat
  • Maak een mengel van de tomatensaus, sherry, sojasaus, honing, knoflook en de gember en doe dit mengel in een pan
  • Leg de krabbetjes in de pan en breng het geheel aan de kook op redelijk laag vuur en laat de spareribs 15 minuten sudderen, deksel op de pan
  • Leg de spareribs samen met de saus in een schaal en laat deze afkoelen
  • Dek het vlees af met huishoudfolie en zet dit enkele uren of een nacht in de koelkast
  • Steek de barbecue één uur voor gebruik aan
  • Leg het vlees op een heet, ingevet grillrooster en bak ze ongeveer 15 minuten boven het heetste gedeelte (regelmatig keren en bestrijken met de marinade / saus)

Deze Spareribs smaken heerlijk met geroosterde mais kolven en aardappelsalade.

Spareribs Tip

  • Deze krabbetjes zijn eventueel al twee dagen van te voren te bereiden. Bewaar ze dan afgedekt in de koelkast.

Karbonade BBQ Recepten

Karbonade van de BBQ – Barbecue – Een lekker vlees gerecht van schouderkarbonade met een heerlijke dressing. Eenvoudig voor te bereiden, en erg smaakvol als deze bereid is op de BBQ.

Karbonade Ingrediënten

Voor 4 personen Karbonaadjes van de BBQ

  • 4 schouderkarbonades
  • 2 kleine uien
  • 2 eetlepels boter
  • 4 eetlepels tomatenpuree
  • 4 eetlepels mangochutney
  • 4 theelepels worcestershiresaus
  • 4 theelepels cayennepeper
  • zout, naar eigen smaak

Karbonade Recept

  • Pel de ui en snipper deze fijn
  • Verhit de boter en bak hierin de uiensnippers ongeveer drie minuten en roer er daarna de tomatenpuree, de mangochutney, de worcestershiresaus en de cayennepeper doorheen
  • Laat dit mengsel zachtjes pruttelen, totdat een saus ontstaat
  • Bestrooi het vlees met wat zout en bestrijk deze aan de bovenkant met de helft van de saus
  • Rooster deze op de barbecue of in het midden van een grill in ongeveer 20 minuten gaar
  • Keer de karbonaadjes halverwege de baktijd om en bestrijk ze met de rest van de saus

Karbonades van de BBQ

  • Smaken heerlijk met geroosterde harde broodjes, patatjes, aardappelsalade of willekeurig welke andere salade

Hamburger BBQ Recepten

Een hamburger of meerdere mini-hamburgers zelf maken is zoveel lekkerder dan voorgegaarde hamburgers. Veel werk is het niet, om deze voor te bereiden voor de barbecue. Dit recept gaat uit van de burgers op Amerikaanse wijze bereid. Met goed vlees, namelijk tartaar en lekkere uitjes en andere verse ingrediënten om een goede burger op de barbecue te kunnen bakken, in tien minuten tijd.

Hamburger Ingrediënten

  • 500 gram rundertartaar
  • 3 sjalotjes
  • 2 beschuitjes
  • 2 eieren
  • 3 eetlepels fijngesneden peterselie
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • een paar druppels tabasco
  • peper, zout
  • roerbakolie

Hamburger Recept

  • Snipper de sjalotjes en verkruimel de beschuiten
  • Meng de tartaar met de sjalot, het beschuit, de eieren, de peterselie, de tomatenketchup, de tabasco en peper en zout en vorm van dit mengsel tien tot twaalf mooie ronde hamburgertjes
  • Bestrijk de burgers rondom licht met roerbakolie en rooster ze op de hete barbecue in ongeveer tien minuten bruin en gaar
  • Keer ze halverwege om

Hamburger Tips

  • Leg er leuke kleine mini-broodjes bij, om zodoende echte broodjes mini hamburger te maken
  • Zet er aparte bakjes naast met plakjes tomaat, augurk, blaadjes sla (ijsbergsla is het makkelijkste, deze sla soort blijft lang knapperig)
  • Een schaaltje met wat plakjes kaas doet het ook prima, zo kan iedereen een eigen cheeseburger maken

Meer Barbecuerecpten

Zie de site Bbq-recepten – voor nog veel meer lekkere barbecuerecepten

 Posted by at 2:45 am