apr 262013
 

Tonijn

Tonijn met Korianderpesto – Een lekker luxe BBQ recept, heel smakelijk en gezond!

Tonijn Ingrediënten Voor 4 personen

  • 4 dikke moten tonijn (ongeveer 800 gram)

Voor de pesto

  • 3 eetlepels koriander blaadjes
  • 60 ml. arachideolie
  • 1 eetlepel ongezouten, geroosterde pinda’s
  • 1 klein rood pepertje, zonder zaadjes, fijn gesneden
  • 2 eetlepels limoensap
  • 2 theelepels wasabi pasta

Tonijn Recept

  • Bestrijk de tonijn moten met de helft van de koriander pesto
  • Grill de tonijn op een hete, ingevette barbecue totdat beide kanten goudbruin en net gaar zijn
  • De vis mag gerust nog wat roze – rood van binnen zijn, dan is de vis lekker sappig

Koriander Pesto Maken

  • Pureer in de keukenmachine of in de blender de koriander, olie, de pinda’s, peper, het limoensap en de wasabi
  • De pesto is nu eigenlijk al klaar, als alle ingrediënten fijn gemalen zijn
  • Het lekkerste is om de pesto enkele uren van te voren te maken, of de avond ervoor, dan komen alle smaken heerlijk bij elkaar
  • Zet de pesto afgedekt in de koelkast totdat deze gebruikt gaat worden

 

apr 262013
 

Zalmforel

Zalmforel van de BBQ – met knoflookboter, in een pakketje op de Barbecue.

Zalmforel Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 zalmforellen
  • 1/2 pakje boter
  • 5 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 1/2 eetlepel selderij, fijn gehakt
  • 1 eetlepel peterselie, fijn gesneden
  • zout, peper

Zalmforel Recept

  • Laat de boter op kamertemperatuur komen en voeg aan de zacht geworden boter de knoflook, selderij, peterselie en een beetje zout en peper toe
  • Spoel de visjes onder koud stromend water af en dep ze met keukenpapier droog
  • Wrijf de binnenkant van elke forel met de knoflookboter in
  • Neem 4 grote stukken aluminumfolie voor de 4 vissen
  • Leg deze met de glanzende kant naar boven
  • Leg de vis hierop en vouw het folie goed dicht
  • Leg de vispakketjes, met de sluitkant naar boven, op het rooster van de barbecue en laat de forellen in ongeveer 20 minuten gaar worden

Zalmforel van de BBQ

  • Deze zalmforel van de BBQ smaakt heerlijk met gebakken of geroosterde aardappeltjes of met een lekkere salade.