apr 262013
 

Spareribs

Geroosterde Spareribs van de barbecue, deze horen gewoon bij een barbecue! Met een lekkere marinade van tomatensaus, sojasaus, honing en knoflook.

Spareribs Ingrediënten

Voor 4 tot 6 personen

  • 1 kilo Spareribs – ofwel varkenskrabbetjes
  • 2 kopjes tomatensaus
  • 1/2 kopje sherry
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels honing
  • 3 knoflookteentjes, geperst
  • 1 eetlepel verse gember, geraspt

Spareribs Recept

  • Verwijder het overtollige vet en de eventueel aanwezige zeentjes van de spareribs
  • Snijd het ribstuk in enkele kleinere stukken, zodat elk stuk uit drie of vier krabbetjes bestaat
  • Maak een mengel van de tomatensaus, sherry, sojasaus, honing, knoflook en de gember en doe dit mengel in een pan
  • Leg de krabbetjes in de pan en breng het geheel aan de kook op redelijk laag vuur en laat de spareribs 15 minuten sudderen, deksel op de pan
  • Leg de spareribs samen met de saus in een schaal en laat deze afkoelen
  • Dek het vlees af met huishoudfolie en zet dit enkele uren of een nacht in de koelkast
  • Steek de barbecue één uur voor gebruik aan
  • Leg het vlees op een heet, ingevet grillrooster en bak ze ongeveer 15 minuten boven het heetste gedeelte (regelmatig keren en bestrijken met de marinade / saus)

Deze Spareribs smaken heerlijk met geroosterde mais kolven en aardappelsalade.

Spareribs Tip

  • Deze krabbetjes zijn eventueel al twee dagen van te voren te bereiden. Bewaar ze dan afgedekt in de koelkast.